餐饮场所同时使用明火、燃气与大功率电器，厨房排油烟罩与管道长期积垢遇高温易引燃，包间隔断多导致疏散路径复杂，营业时段人员密集。这几项因素叠加，使餐饮场所一旦起火蔓延快、疏散难，因此历来是消防监管的重点对象。
厨房区域改造重点在两处。其一是厨房自动灭火装置：排油烟罩与灶台部位应设置厨房设备自动灭火装置，并在动作时联动切断燃气供应与厨房设备电源，避免灭火后复燃。其二是排油烟管道：应定期清洗并留存清洗记录，改造时同步整改管道材质、坡度与检修口，减少油垢堆积风险。此外，燃气报警与紧急切断阀需要与消防联动逻辑一并核对。
前厅改造要点是疏散与报警。包间隔断改动后，探测器和喷淋点位要同步复位，不能出现被吊顶封闭或漏设的区域；疏散通道与安全出口必须保持畅通，不得堆放杂物或被桌椅占用；疏散指示标志与应急照明要覆盖全部疏散路径，断电后能点亮。装修材料应选用燃烧性能符合要求的材料，软包、木质造型等可燃装修应做阻燃处理或更换。
餐饮店改造通常要在停业间隙完成，建议按分区分时安排施工：先完成厨房灭火装置与燃气联动改造并做模拟启动试验，再进行前厅点位复位与疏散指示更换，最后统一联调。四川龙盛安消防设备有限公司承接成都各区县餐饮场所消防改造，可配合营业时段安排施工，电话 13060031111。
使用燃气的厨房排油烟罩与灶台部位通常需要设置厨房设备自动灭火装置，并在动作时联动切断燃气与电源。具体适用范围与设置要求以现行规范和项目所在地主管部门要求为准。
清洗频次取决于使用强度与积垢情况，餐饮场所应建立定期清洗制度并留存记录。改造时可同步整改管道材质与检修口，便于后续清洗维护。
